Bếp trưởng Cedric bắt đầu đam mê ẩm thực của mình tại miền Tây nước Pháp, nơi nổi tiếng với những lâu đài và vườn hoa thơ mộng cùng rượu vang Vouvray làm say lòng người. Sau gần 15 năm làm việc tại các thương hiệu khách sạn danh tiếng đặc biệt là #Novotel tại Pháp và Anh, ông tìm đến vùng đất Đông Nam Á để quyện hòa giữa tinh hoa ẩm thực cao cấp châu Âu và nguyên liệu đặc sắc, tươi mới của Á Đông. Sau điểm dừng chân đầu tiên ở Indonesia, Bếp trưởng Cedric lại đến với thành phố biển Hạ Long xinh đẹp và khởi đầu cho những tuyệt tác mới.